CALAMARO SP ATL 25/50 C4

Il prodotto è ottenuto dalla surgelazione a bordo di blocchi di calamari interi della specie Loligo patagonica. Il calamaro non viene ne trattato ne pulito ma viene surgelato da sporco. PROVENIENZA: Pescati in Atlantico sud-occidentale (Patagonia, FAO 41).GLASSATURA : Glassatura 20-30 %, peso pieno (noi vendiamo il netto 1 KG)
UTILIZZI : Frittura, primi piatti, insalata di mare (anche se per alcuni è piccolo)
SWOT : Il prodotto, non essendo trattato, offre maggiori garanzie in termini di qualità e sapore. Si posiziona a metà tra un top di gamma come Calamaro Marocco ed un prodotto value (da prezzo) come può essere un Calamaro Cina. Se da una parte esso presenta maggiori garanzie qualitative , dall’altra, richiede maggiori tempi di lavorazione e per alcuni risulta poco pratico.