CALAMARO U/5 Bl Asian

Prodotto ottenuto dalla surgelazione del calamaro pulito e lavorato a terra. Il prodotto si presenta in lastre da 2 Kg. PROVENIENZA : Oceano Pacifico (Thailandia, FAO 71).GLASSATURA : circa il 30%
UTILIZZI : Frittura , Insalata di mare
SWOT : Un prodotto lavorato ottimamente. Risulta per il ristoratore molto pratico in quanto non necessità di essere pulito. Dall’altra parte , è vero anche che rispetto al Calamaro sporco , presenta sapori meno decisi anche se mantiene la stessa croccantezza. Tra i Calamari puliti, si posizione su una fascia di mercato medio alta.