Il prodotto è ottenuto per surgelazione di Manzancolle tropicali crude, pescate in Equador . La colorazione di questo prodotto dipende dall’alimentazione tipica delle Manzancolle.Pescati in Oceano Pacifico (Equador, FAO 87).GLASSATURA : circa 10% (Semi IQF)
UTILIZZI : Prevalentemente usato come gambero da frittura (mettere 4 mazzancolle invece di 1 L2 per avere lo stesso food cost). Utilizzato anche per i primi piatti.
SWOT : Il rapporto qualità prezzo è il punto forte di questo articolo. Si avvicina ad un prodotto ”Sicilia” , considerato il top dei Gamberi da frittura, pur costando molto meno. Prodotto molto richiesto perchè rappresenta un ottimo compromesso prezzo/qualità, soprattutto in riferimento agli utilizzi più diffusi.
| Peso | 2 kg |
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