A differenza di quella tesa, viene arrotolata su se stessa e solitamente stagionata per più tempo. La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno. Difficilmente viene cotta ed utilizzata per condimenti e sughi.
PANCETTA ARR S/C metà s/v
Pancetta arrotolata senca cotenna metà. Confezionata sottovuoto.
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