Pecorino di media stagionatura , trattato come tradizione con il concentrato di pomodoro, conserva il gusto pieno del latte delle Crete Senesi. Latte di pecora pastorizzato. Pasta pressata. Lavorazione a freddo. Formaggio a pasta biana semidura. 33% di grassi . Stagionatura 50 giorni. Diametro 18 cm . Peso 1700 g .
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