La seppia pulita presenta un corpo integro (liberato dalle parti non edibili), di colore bianco e dalla buona consistenza. Il prodotto viene congelato in modalità IQF.PROVENIENZA : Oceano Indiano (India, FAO 51). GLASSATURA : circa 25%
UTILIZZI : Insalata di mare, secondi piatti, primi piatti.
SWOT : Un prodotto lavorato e sbiancato molto bene. Non ha residui e presenta la giusta consistenza. Soddisfa le esigenze della fascia media della ristorazione la quale rappresenta una grande fetta di mercato.
Pesce Surgelato
SEPPIA pul. 1/2 IQF
Il cartone è da 10 KG.Ogni pezzo va dai 500 g ai 1000 g. La lunghezza è di circa 25-30 cm
