PANCETTA ARR DOPPIA metà s/v

A differenza di quella tesa, viene arrotolata su se stessa e solitamente stagionata per più tempo. La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno. Difficilmente viene cotta ed utilizzata per condimenti e sughi.