Categoria/razza o tipo genetico : Bovino Adulto;Provenienza : Irlanda;Materia prima utilizzata : Quarto posteriore bovino adulto;Tipologia e lavorazione prodotto: Roastbeef 5 coste disossato, lavorato a cuore, sgrassato e pulito;Peso medio unitario : 4,5 kg;Confezionamento : Sottovuoto; Scelf life: 45 gg; Preparazioni consigliate: Bistecche e piatti gourmet.
Carne Fresca
ENTRECOTE CUBEROLL Bovino Adulto IRL S.Patrick
Il Cube roll è un taglio di prima scelta compreso tra le prime cinque vertebre dorsali e molto ben rifilato, detto anche costata senza osso. Molto morbido, ottimo sia alla piastra che alla griglia. I tagli migliori di cube roll si ottengono dalle razze irlandesi e argentine. Ha una buona marezzatura ed è perfetto per ottenere delle ottime bistecche.
