Categoria/razza o tipo genetico : Bovino Adulto;Provenienza : Polonia ;Materia prima utilizzata : Quarto posteriore bovino adulto ;Tipologia e lavorazione prodotto: Filetto parzialmente sgrassato e pulito;Peso medio unitario : 3,2 kg ;Confezionamento : Sottovuoto ;Scelf life: 40 gg .Preparazioni consigliate: Tagliata, arrosto, medaglioni, Bourguignonne. Ideale servito con salse ed intingoli. Ottimo anche crudo o appena scottato nella tagliata.
Carne Fresca
FILETTO/P M/M Bovino Adulto PL
Tenerissimo, il filetto è uno dei tagli più pregiati e magri e per questo tra i più costosi. Parte della parte bassa della schiena dell’animale (lombata), subito sopra le cosce, può essere di manzo, vitello o vitellone per quanto riguarda i bovini. Ha sapore più deciso nel manzo. 1CT/4PZ
