GIRELLO Bovino Adulto PL

Parte pregiata della coscia del manzo o del vitello. È un taglio magro privo di nervi, utile per ricavare fettine, scaloppine. Le fettine impanate sono l’impiego classico del girello. Usato anche per arrosti e brasati. Detto anche magatello, coscia rotonda, lacerto. 1CT/ 4 PZ

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COD: 12005 Categoria:

Categoria/razza o tipo genetico : Bovino Adulto;Provenienza : Polonia; Materia prima utilizzata : Quarto posteriore bovino adulto; Tipologia e lavorazione prodotto: Girello sgrassato e pulito con copertura di grasso laterale;Peso medio unitario : 3 kg; Confezionamento : Sottovuoto; Scelf life: 40 gg ;Preparazioni consigliate: Scaloppine, carpacci, vitello tonnato (magatello di vitello), fettine, fettine impanate, arrosto e brasato.

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