Categoria/razza o tipo genetico : Bovino Adulto;Provenienza : Irlanda;Materia prima utilizzata : Quarto posteriore bovino adulto;Tipologia e lavorazione prodotto: Roastbeef 3 coste sgrassato, pulito, senza intercosta e con bordo laterale; Peso medio unitario : 10 kg; Confezionamento : Sottovuoto; Scelf life: 45 gg; Preparazioni consigliate: Prodotto che si presta a fare parecchi piatti : tagliate, bistecche, tartare e roastbeef all’inglese
Carne Fresca
ROASTBEEF 3 Coste s/o Bovino Adulto IRL S.Patrick
Il roast beef 3 coste o controfiletto è un taglio di prima qualità, cioè di prima categoria, magro con una tipica striscia di grasso intorno. È la schiena del bovino. Chiamato anche costata quando ha l’osso, controfiletto se privata dell’osso e del filetto.
