Categoria/razza o tipo genetico : Bovino Adulto;Provenienza : Irlanda;Materia prima utilizzata : Quarto posteriore bovino adulto;Tipologia e lavorazione prodotto: Filetto con cordone con coda girata verso l’interno;Peso medio unitario : 3,6 kg;Confezionamento : Sottovuoto; Scelf life: 45 gg ; Preparazioni consigliate: Tagliata, arrosto, medaglioni, Bourguignonne. Ideale servito con salse ed intingoli. Ottimo anche crudo o appena scottato nella tagliata.
Carne Fresca
FILETTO 8+ Bovino Adulto IRL S.Patrick
Tenerissimo, il filetto è uno dei tagli più pregiati e magri e per questo tra i più costosi. Parte della parte bassa della schiena dell’animale (lombata), subito sopra le cosce, può essere di manzo, vitello o vitellone per quanto riguarda i bovini. Ha sapore più deciso nel manzo. Fletto di manzo Irlandese è uno dei tagli di carne più pregiati in assoluto.
